Corso 3° livello F.i.s.a.r.

Al via lunedì preso il mio ristorante il corso di 3°livello della Fisar:
Questi gli argomenti del corso:
1- Alimentazione 3 marzo
2- Metodologia dell’abbinamento - successione dei vini e dei cibi. 10 marzo
3 - Antipasti 17 marzo
4 - Primi piatti - salse condimenti 30 marzo
5 - Il pesce 7 aprile
6 - Le carni 14 aprile
7 - Le verdure, funghi e tartufi 21 aprile
8 - I formaggi 5 maggio
9 - I dolci 12 maggio
10 - Lezione riepilogativa e parte d'esame sulla successione dei vini e delle pietanze. Cucina di territorio. 19 maggio
Esame finale 26 maggio