Regala un'esperienza gustativa....

A Natale regalate e regalatevi un'esperienza gustativa per voi e per il vostro lui o la vostra lei mettete sotto l'albero di Natale una nuova idea regalo:

Cena per due a base di pesce......o di carne.....

E inoltre tante novità da gustare anche per tutto il 2011 con la nuova proposta di 

BelViver Card!!!!

Regalate scoprite gustate un Nuovo Natale 

ma anche un nuovo 2011 con le nostre proposte!!!!!!

Cinzia e Simone

Aperti ad Agosto

Il mese di Agosto il ristorante rimarrà aperto!!!!!!

Vi aspettiamo per assaggiare il tonno!!!

Perchè questo è il miglior mese per poter mangiare il Tonno!!!

E come diciamo sempre ogni prodotto ha la sua stagione!!!

Importantissimo lavoriamo il pescato del giorno,quindi il mesù può avere ogni giorno prelibatezze diverse!!!

Per info e prenotazioni:

0577-926701

339-1647810 cinzia

info@ristorantedasimone.it

presto potrete prenotare anche via skype il tavolo per la vostra cena!!!!

Penne di mare tricolore

-Pennette tris con triglie asparagi cipolla pomodorini a fili


200 gr di penne al germe di grano

60 gr di penne al peperoncino

60 gr di penne al nero di seppia



2/3 triglie fresche

1 mazzetto di asparagi

1 cipolla rossa di Certaldo

1 bicc.vino bianco

aglio

qualche pomodorini pachino

sale e pepe q.b.

Prezzemolo

olio extravergine d'oliva



1-In una casseruola con acqua scottare gli asparagi,poi stufare a parte la cipolla tagliata a julienne con olio d'oliva e ½ bicchiere scarso di vino bianco.

2-In una padella far soffriggere leggermente dell'aglio aggiungervi le triglie squamate e spinate a pezzi,sbiancare leggermente e sfumare con 5 dl di vino bianco.

3-A parte fare un fumetto-mettere dell'acqua a bollire con le teste e le lische delle triglie

4-Allungare con due mestoli di fumetto sale e pepe ,solare la pasta e saltatela con le triglie aggiungere le cipolle e i filetti di pomodorini .

4-Nel piatto decorare con gli asparagi e del prezzemolo.

San Valentino.....

Per info e prenotazioni:0577-926701

Scusate per il disagio....

Ci scusiamo per il disagio...
e per le non risposte di questa settimana.....
purtroppo l'influenza aveva costretto Simone a letto...e il Ristorante senza lo chef....è un pò problematico....cmq adesso...potete nuovamente riprenotare il vostro tavolo....per venire a degustare la nostra cucina.....o per tornare a trovarci....come abitudine...
ecco i numeri...
0577-926701
339-1647810cinzia

Nuova esposizione di quadri di Fernando Corallo

Ringraziamo l'artista Ferdinando Corallo per averci dato la possibilità di Esporre all'interno del Nostro Ristorante le sue meravigliose opere d'arte!

Ringraziamento particolare và anche a Francesca Maria Sensi che ha curato l'istallazione all'interno del Nostro locale!

Cinzia e Simone

2009 insieme....a voi...

Una ricetta Gustosa per il Vostro Natale.....

Per Augurarvi Buon Natale,abbiamo pensato ad una gustosa ricetta da fare anche a casa!!!
Auguri e Buon Natale
Cinzia e Simone!!
Spaghetti bianco/nero allo scoglio:


dosi per 4 persone:

pasta nera gr 260

pasta bianca gr 100( o invertite a seconda se si vuole un effetto di pasta più bianca o più nera)

3 spicchi d'aglio

olio oliva

300 gr cozze

200gr vongole

200 gr di moscardini

200 gr fasolari

a piacere gamberi e scampi

1 bicchierino vino bianco



1-In una padella grande mettere a rosolare con olio l'aglio schiacciato, emulsionare con acqua abbondante e aggiungere cozze vongole e fasolari, tenere a fuoco vivo con coperchio per qualche minuto fin quando non saranno schiusi tutti i molluschi,dopo si aggiungono gamberi e scampi, sfumare con vino bianco.
2-Cuocere la pasta per ¾ della cottura indicata sulla confezione e poi finire la cottura con i molluschi, impiattare.

Menù del Giorno....

Il nostro menùà degustazione di oggi per un percorso gustativo veramente accattivante....
Cappuccino di Baccalà e Bottarga di Orbetello
Risotto al nero di seppia con calamari e bottarga di Orbetello
Branzino Pochè
Bavarese alla Fragola....

Semifreddi che passione.....

In Vacanza con gli amici a 4 zampe!!

http://www.unmondoditaliani.com/in-vacanza-con-gli-amici-a-4-zampe-un-portale-per-sapere-tutto-il-premio-accoglienza-bestiale-per-gli-esercenti.htm
Questo sito web,per poter conoscere tutte le strutture che accettano i vostri amici a zampe!!!
Grazie grazie a Lilli e ai suoi padroni che ci hanno informato di questo sito web!!!
Non lasciate i vostri/nostri amici a casa.....ma portateli con voi al Ristorante!!!
Vi aspettiamo !!
Per info e prenotazioni:
0577-926701
www.ristorantedasimone.it

Fontane in concerto a Colle val d'elsa,

Oggi fontane in concerto a Colle val d'elsa,fontane e zampilli a tempo di musica creano giochi di luci e colori che animeranno la nuova Piazza Arnolfo!!

Cruditè di gamberi

Simone e il Tonno!!!

Un bellissimo tonno arrivato direttamente dalla Sicilia,oggi!!!

40 kg di Tonno che potrete gustare crudo!!!E non solo!!!Vi aspettiamo!!!

Bassa temperatura....

Bassa temperatura, ci tengo a spiegarlo a chi magari domani vorrà decidere di venire da noi a provare un piatto cucinato a bassa temperatura; questo tipo di cottura permette di cucinare a bagnomaria a temperatura controllata e con l'acqua in movimento per garantire una temperatura identica in tutto il recipiente,con l'utilizzo del Roner che è stato progettato da grandi nomi della Ristorazione a livello Mondiale:Joan Roca e da Narcìs Caner.
Il Vantaggio della cottura con questo sistema evita la perdita dei liquidi, che rende i cibi più secchi; questa tipologia di cottura rispetta al massimo la struttra naturale degli alimenti.

Cotture a bassa temperatura!!!!

Pentecoste a Castellina in Chianti 2009

Ivano Cheli e le sue foto........

http://www.ivanocheli.com/