Orata in crosta di carciofi....

Buona settimana a tutti!!

Auguriamo una buona settimana a tutti!!

E vi ricordiamo che giovedì avremo la serata dal Tirreno alla Francia!!
Cinzia e Simone

Raviolo di mare.....

Ultimo nato........

Al Ristorante da Simone...con i vosti amici a 4 zampe

Gilda

Se non andate al Ristorante per non lasciare i vostri amici a 4 zampe a casa!!??

Problema risolto....da noi sono i benvenuti!!!

Cinzia e Simone

Straccetti con Gamberi

Straccetti con gamberi
Ingredienti
Dosi per 4 persone:

250 g di Straccetti
2 piccoli scalogni
2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
30 g di burro
200 g di gamberi freschi
150 ml prosecco
100 ml brodo di crostacei
Sale e pepe qb.


PREPARAZIONE
Sgusciare i gamberi e metterli da parte, con i carapaci (gusci) e 250 ml di acqua fare il brodetto.Tritare gli scalogni e mettere a rosolare lentamente con l'olio, bagnare con 100 ml di prosecco e far evaporare. Fondere il burro e rosolarci velocemente i Gamberi e unire il restante prosecco. Una volta evaporato il prosecco, unire questi ultimi con gli scalogni, sale e pepe qb e infine aggiungere 100 ml di brodetto ristretto; a questo punto mettere gli straccetti, portati a cottura in abbondante acqua salata, saltare il tutto per circa 2'-3' a fuoco vivace e servire subito.



N.b.I gamberi freschissimi!!!

La stagione giusta per le verdure...

La stagione per la frutta.....

Vi presento un amico!

Vi presento un amico di Radda in Chianti!!
Fantastica macelleria storica,ma anche Enoteca!!
E se domenica avete tempo andate a trovarlo....per scoprire dove visitate il suo blog!!!Eccovi il link:
http://casaporciatti.wordpress.com/