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1 maggio 2009
3 aprile 2009
Cottura al vapore
La cottura al vapore è considerato il sistema il più sano e "dietetico". In questo modo il cibo cuoce grazie al calore umido dell'acqua in ebollizione, evitando il contatto diretto dell'alimento con l'acqua, inoltre i cibi cuociono a temperature relativamente basse, inferiori ai 100 gradi, si hanno così perdite bassissime di vitamine e minerali, ed i cibi mantengono pressoché inalterati i sapori e gli aromi. La cottura al vapore permette infine di evitare o limitare al massimo l'uso di condimenti.Personalmente vi consiglio di condire il pesce quando andrete a posizionarlo nel piatto in modo che il piatto sarà molto più leggero e digeribile.
La cottura al vapore si presta soprattutto a cucinare pesci, ma anche ortaggi che conservano in questo modo intatti aroma e valori nutritivi.
Ovvio importantissima è la scelta della materia prima!!!!
Simone
La cottura al vapore si presta soprattutto a cucinare pesci, ma anche ortaggi che conservano in questo modo intatti aroma e valori nutritivi.
Ovvio importantissima è la scelta della materia prima!!!!
Simone
19 marzo 2009
Vi presento un amico!
Vi presento un amico di Radda in Chianti!!
Fantastica macelleria storica,ma anche Enoteca!!
E se domenica avete tempo andate a trovarlo....per scoprire dove visitate il suo blog!!!Eccovi il link:
http://casaporciatti.wordpress.com/
Fantastica macelleria storica,ma anche Enoteca!!
E se domenica avete tempo andate a trovarlo....per scoprire dove visitate il suo blog!!!Eccovi il link:
http://casaporciatti.wordpress.com/
19 dicembre 2008
Oggi in Radio e che Radio!!
Oggi esperienza fantastica...anche se devo dire....ho sudato sette camicie!!!!
Carinissimo l'invito in Radio Siena da parte di Mirco!!
Io e Simone oggi in radio per dare una ricetta...vi giuro esperienza veramente eccitante,per 2 che come noi non siamo abituati,anche se Mirco con la sua calma e grande accoglienza ci ha messo a nostro agio da subito!!!
La ricetta di oggi il branzino in crosta di carcifi,un cavallo di battaglia di Simone che ci ha permesso di entrare per il 2009 nella Guida d'Espresso dei Ristoranti!!!
Una ricetta semplice da poter realizzare anche a casa,senza la necessità di una cucina super attrezzata,un piatto che con la sua semplicità,farà esaltare il gusto abbinando poi il piatto anche a un buonissimo vino del territorio Chardonnay Terra dè Barberi di Castelnuovo Berardenga!!
Se avete bisogno di altre info e non siete riusciti a scrivervi la ricetta contattateci:
simone.nistri@cheapnet.it oppure 0577-926701.
Ricordando che saremo aperti solamente a cena.
Mentre il 24 dicembre saremo aperti pranzo e cena, 25 dicembre aperti per il pranzo,26 aperti anche per il pranzo e così...fino al 31 dicembre aperto solo a cena.
E il 1 gennaio aperti a pranzo!!!!!
Per tutte le info sui menù e i posti diponibili:
0577-926701
339-1647810 Cinzia
Carinissimo l'invito in Radio Siena da parte di Mirco!!
Io e Simone oggi in radio per dare una ricetta...vi giuro esperienza veramente eccitante,per 2 che come noi non siamo abituati,anche se Mirco con la sua calma e grande accoglienza ci ha messo a nostro agio da subito!!!
La ricetta di oggi il branzino in crosta di carcifi,un cavallo di battaglia di Simone che ci ha permesso di entrare per il 2009 nella Guida d'Espresso dei Ristoranti!!!
Una ricetta semplice da poter realizzare anche a casa,senza la necessità di una cucina super attrezzata,un piatto che con la sua semplicità,farà esaltare il gusto abbinando poi il piatto anche a un buonissimo vino del territorio Chardonnay Terra dè Barberi di Castelnuovo Berardenga!!
Se avete bisogno di altre info e non siete riusciti a scrivervi la ricetta contattateci:
simone.nistri@cheapnet.it oppure 0577-926701.
Ricordando che saremo aperti solamente a cena.
Mentre il 24 dicembre saremo aperti pranzo e cena, 25 dicembre aperti per il pranzo,26 aperti anche per il pranzo e così...fino al 31 dicembre aperto solo a cena.
E il 1 gennaio aperti a pranzo!!!!!
Per tutte le info sui menù e i posti diponibili:
0577-926701
339-1647810 Cinzia
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