Articolo sul pesce crudo!!!

Interessantissimo questo articolo sul pesce crudo curato da Italia a Tavola questo il link:
Articolo sul pesce Crudo di Italia a Tavola
Interessantissimo anche questo convegno di alcuni giorni fà vi invitiamo a leggerlo e a capire di cosa si tratta!!Facendo attenzione e informandosi sempre quando si mangia il pesce CRUDO!!!
In questo articolo trovate anche le procedure che si applicano per non incorrere in nessun RISCHIO!!!!!!
Qui il link:
Il pesce crudo va BONIFICATO
Fondamentale in un ristorante è sapere se c'è e si utilizza  correttamente l’abbattitore (portando il fresco a -20°C per 24 ore),in maniera che potete tranquillamente mangiare il sushi o il carpaccio!!

Italia a Tavola intervista!!!!

Italia a Tavola network costituisce oggi una delle più dinamiche e avanzate realtà nel settore dell’informazione per la ristorazione, devo ringraziare in maniera particolare ovvio Ezio Zigliani che mi ha contatta e mi ha selezionato con altri due colleghi per un intervista molto interessante che vi invito di andare a leggere se non la trovate in edicola su questo link:

http://www.italiaatavola.net/archiviocopertina.asp sul n.171 che potrete leggere in pdf comodamente dalla vostra scrivania,a pagina 58 troverete appunto l'intervista!!

Molto felice di essere presente su questa importantissima rivista che ci ha permesso di parlare del nostro rapporto tra la cucina e il web!!!

I ringraziamenti anche a un amico che ci ha presentato Andrea di Yubuk,responsabile del sito web http://www.yubuk.it/

Grazie....grazie...grazie......ancora!!!

Cinzia!!!!