Pera farcita profumata alla grappa con salsa alla vaniglia
pere williams di media grandezza e uguali dimensioni
il succo di un limone
mezzo bicchiere di panna fresca
1/2 bicchierino di grappa alla pera
g 200 di zucchero
10 chiodi di garofano
1 litro di acqua
salsa caramello
PREPARAZIONE delle PERE:
Sbucciare le pere lasciandone il picciolo, tagliare il fondo in modo che possano stare in piedi. Privarle del torsolo, estraendolo dal fondo con l'apposito strumento; quando le pere saranno pronte adagiarle in una casseruola con l'acqua leggermente acidulata con succo di limone, aggiungere 100 g di zucchero e i chiodi di garofano e cuocere per 10/15 minuti circa, raffreddare. Montare la panna e metterla nel freezer per alcuni minuti, nel frattempo montare a neve l'albume d'uovo e aggiungervi poco per volta il restante zucchero, passare una pera ad un setaccio fine e amalgamare la polpa ai bianchi d'uovo, unirvi poco per volta la panna montata ben fredda e la grappa, farcire le pere e porle in frigorifero per almeno 2 ore. Adagiare le pere in piatti individuali e accompagnare con la salsa.
Per prenotazioni:0577-926701
simone.nistri@cheapnet.it
Simone & Cinzia la nostra passione il nostro lavoro
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15 febbraio 2009
7-8 marzo 2009 Gocce di Grappa..
Degustazioni, laboratori sensoriali, abbinamenti particolari ed un unico protagonista: il distillato italiano ed i suoi aromi. Sabato 7 e domenica 8 marzo Colle di Val d’Elsa, in provincia di Siena, ospiterà la quinta edizione di Gocce di Grappa, una rassegna, unica nel suo genere in Toscana, che per due giorni animerà Piazza Arnolfo e le vie adiacenti per celebrare i distillati provenienti da parti diverse dell’Italia. Quest’anno una particolare attenzione alla sensibilità femminile di riconoscere i profumi, le degustazioni saranno guidate dalle donne dell’Anag che in Toscana sono un nucleo importante. Il patrocinio dell’Associazione Donne della Grappa, completa la presenza femminile fornendo ricette per cocktail a base di grappa e suggerimenti per gli abbinamenti che ha selezionato grazie alla sua esperienza.
Gocce di Grappa si aprirà sabato 7 marzo alle ore 15 e andrà avanti fino alle ore 23 con tante iniziative dedicate alla scoperta e alla degustazione di diversi tipi di grappa, per poi tornare il giorno successivo, domenica 8 marzo dalle ore 15 alle ore 21. Dopo il successo dello scorso anno, l’edizione 2009 ripropone il banco d’assaggio: acquistando il calice ufficiale Anag da degustazione, al prezzo di 5 euro, i visitatori potranno assaggiare, guidati dai consigli di esperti rappresentanti dell’Anag Associazione della Toscana, oltre settanta grappe e acquaviti di diverse regioni italiane: Sicilia, Sardegna, Piemonte, Trentino Alto Adige, Veneto, Friuli Venezia Giulia e Toscana. I visitatori potranno esprimere il proprio giudizio di gradimento in una scheda che sarà consegnata loro al momento dell’inizio della degustazione. I risultati, poi, verranno raccolti e comunicati ai produttori al termine della manifestazione.
Il programma della manifestazione sarà ricco e variegato, con stand di distillerie ed enoteche, presso le quali sarà possibile non solo assaggiare ma anche acquistare i prodotti. Sarà possibile apprendere di più sulla distillazione con le spiegazioni degli esperti e l’osservazione di piccoli alambicchi funzionanti. Laboratori sensoriali con abbinamenti di grappe con sigari toscani e cioccolato, su prenotazione, e con altri prodotti, quali gelato, formaggio e miele, completano l’offerta.La manifestazione coinvolgerà anche il Museo del Cristallo, che proporrà una mostra di calici e di bottiglie in cristallo per distillati, allestita con la collaborazione del Consorzio del Cristallo. Presso i ristoranti che aderiranno all’iniziativa, inoltre, nei due giorni della manifestazione sarà possibile gustare piatti a base di grappa.
Per l'occasione menù degustazione e piatti con la grappa
Per info:Ristorante da Simone 0577-926701 ricordate che il ristorante è aperto solo per la cena...quindi lasciate tranquillamente messaggi in segreteria telefonica..sarete contattati!!
Se volete conoscere tutte le novità e gli eventi del Ristorante su facebook
Gruppo Ristorante da Simone
Gocce di Grappa si aprirà sabato 7 marzo alle ore 15 e andrà avanti fino alle ore 23 con tante iniziative dedicate alla scoperta e alla degustazione di diversi tipi di grappa, per poi tornare il giorno successivo, domenica 8 marzo dalle ore 15 alle ore 21. Dopo il successo dello scorso anno, l’edizione 2009 ripropone il banco d’assaggio: acquistando il calice ufficiale Anag da degustazione, al prezzo di 5 euro, i visitatori potranno assaggiare, guidati dai consigli di esperti rappresentanti dell’Anag Associazione della Toscana, oltre settanta grappe e acquaviti di diverse regioni italiane: Sicilia, Sardegna, Piemonte, Trentino Alto Adige, Veneto, Friuli Venezia Giulia e Toscana. I visitatori potranno esprimere il proprio giudizio di gradimento in una scheda che sarà consegnata loro al momento dell’inizio della degustazione. I risultati, poi, verranno raccolti e comunicati ai produttori al termine della manifestazione.
Il programma della manifestazione sarà ricco e variegato, con stand di distillerie ed enoteche, presso le quali sarà possibile non solo assaggiare ma anche acquistare i prodotti. Sarà possibile apprendere di più sulla distillazione con le spiegazioni degli esperti e l’osservazione di piccoli alambicchi funzionanti. Laboratori sensoriali con abbinamenti di grappe con sigari toscani e cioccolato, su prenotazione, e con altri prodotti, quali gelato, formaggio e miele, completano l’offerta.La manifestazione coinvolgerà anche il Museo del Cristallo, che proporrà una mostra di calici e di bottiglie in cristallo per distillati, allestita con la collaborazione del Consorzio del Cristallo. Presso i ristoranti che aderiranno all’iniziativa, inoltre, nei due giorni della manifestazione sarà possibile gustare piatti a base di grappa.
Per l'occasione menù degustazione e piatti con la grappa
Per info:Ristorante da Simone 0577-926701 ricordate che il ristorante è aperto solo per la cena...quindi lasciate tranquillamente messaggi in segreteria telefonica..sarete contattati!!
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