Ricetta dei buoni propositi.....

Prendi un pizzico di Sole

quello assolutamente ci vuole,
mescola poi con pazienza
e non solo all’evenienza
a una dose di farina
ma che sia quella divina!
Tu rimesta con modestia,
ma la mano non sia mesta,
non usare mai la testa
perché quella guarda altrove
quasi sempre dove piove,
usa invece il tuo buon cuore
quello sa cos’è l’amore:
E’ quel cielo un po’ turchino
dove gioca un bel bambino
che sussurra soavemente:
E’ qui dentro la sorgente!!!
E’ dell’acqua di quel corso
bagnerai poi il tuo composto,
come lievito di vita
userai un’altra Sfida.
Quando un cuore è in fermento
basta un buon proponimento
per far diventar realtà
quel che ben ancor non và.
BUON ANNO
Cinzia e Simone

Aspettando il 2010!!!

Aperti.....aperti...aperti....

Vogliamo iniziare l'anno in vostra compagnia,e oltre che chiudere l'anno con Voi resteremo aperti il 1 gennaio con menù alla carta...

San Silvestro con Noi!!!

Aperitivo di 'Benvenuto'

Tartar di Pescato agli agrumi

Insalatina di Molluschi

Fagottino al Gambero Rosso con crema di broccoli

Trancio di Pescato con Garniture di Verdure di Stagione

Piccola Pasticceria

Incluso nel menù Brindisi di Mezzanotte
Per info e prenotazioni:0577-926701
339-1647810 Cinzia

E' Natale...

E’ Natale ogni volta


che sorridi a un fratello

e gli tendi la mano.

E’ Natale ogni volta

che rimani in silenzio

per ascoltare l’altro.

E’ Natale ogni volta

che non accetti quei principi

che relegano gli oppressi

ai margini della società.

E’ Natale ogni volta

che speri con quelli che disperano

nella povertà fisica e spirituale.

E’ Natale ogni volta

che riconosci con umiltà

i tuoi limiti e la tua debolezza.

E’ Natale ogni volta

che permetti al Signore

di rinascere per donarlo agli altri.


M.Teresa di Calcutta

2009 insieme....a voi...

Una ricetta Gustosa per il Vostro Natale.....

Per Augurarvi Buon Natale,abbiamo pensato ad una gustosa ricetta da fare anche a casa!!!
Auguri e Buon Natale
Cinzia e Simone!!
Spaghetti bianco/nero allo scoglio:


dosi per 4 persone:

pasta nera gr 260

pasta bianca gr 100( o invertite a seconda se si vuole un effetto di pasta più bianca o più nera)

3 spicchi d'aglio

olio oliva

300 gr cozze

200gr vongole

200 gr di moscardini

200 gr fasolari

a piacere gamberi e scampi

1 bicchierino vino bianco



1-In una padella grande mettere a rosolare con olio l'aglio schiacciato, emulsionare con acqua abbondante e aggiungere cozze vongole e fasolari, tenere a fuoco vivo con coperchio per qualche minuto fin quando non saranno schiusi tutti i molluschi,dopo si aggiungono gamberi e scampi, sfumare con vino bianco.
2-Cuocere la pasta per ¾ della cottura indicata sulla confezione e poi finire la cottura con i molluschi, impiattare.

Natale con noi!!!!

Menù di Natale 2009

Cappuccino di Baccalà,Crudite di mare,Capesante al burro di Cacao

Fagottino al Gambero Rosso con crema di broccoli

Trancio di Pescato con verdurine di stagione

Assaggi di Pasticceria

Per info e costi 0577-926701
339-1647810cinzia
info@ristorantedasimone.it

Marcello Valentino

Questo il link del Blog di Marcello Valentino,
Per chi per caso non lo conoscesse!!!
Cinzia

Menù del Giorno....

Il nostro menùà degustazione di oggi per un percorso gustativo veramente accattivante....
Cappuccino di Baccalà e Bottarga di Orbetello
Risotto al nero di seppia con calamari e bottarga di Orbetello
Branzino Pochè
Bavarese alla Fragola....

Sicilia e Toscana si incontrano il 17 dicembre a Colle Val d'elsa

Ricordandovi che il menù della Serata del 17 dicembre 2009 sarà un menù a 4 mani con Marcello Valentino e Simone Nistri nella Nostra cucina,per una serata enogastronomica all’insegna di un fantastico connubio…..il tutto accompagnato dai vini di Castello d’Albola e di Rocca di Montemassi!!


Menù per la serata del 17 dicembre 2009:
Cannolo di pane alla contadina
Tris di verdure croccanti con salsa di cipolle speziate
Cous cous tostato al pesto ballarò con sarda a beccafico
Risotto ai crostacei con chiodini scottati
Vermicelli con cavolfiore alla palermitana
Filetto di pesce azzurro in crosta di pistacchio su salsa di rape rosse
Ricordo di Sicilia

Costo per la serata 48 E.(prenotazione obbligatoria!!)

Inizio della serata alle ore 21.00 per info e prenotazioni:

0577-926701 Segreteria

339-1647810 Cinzia

Wi-fi al Ristorante....

Pranzo di lavoro e avete bisogno della connessione a internet...volete organizzare cene di lavoro o cenare-pranzare lavorando.....http://www.comunicazionenellaristorazione.it/2009/10/coccolate-il-vostro-cliente-offrite-connessione-wi-fi-nel-vostro-ristorante/

Regali Natale...

Già avevamo pubblicato un post inerente i regali di Natale un idea che inizialmente aveva lasciati perplessi molti...ma in realtà vi dico che l'idea è molto piaciuta e regalare un percorso attraverso il gusto e la scoperta del pesce...nel centro della Toscana è molto piaciuta e quindi vi dico che potrete regalare a chi vi è più caro un percorso per allietare le vostre papille gustative,noi vi rilasceremo una carinissima idea da mettere sotto l'albero di Natale e poi chi riceverà il regalo potrà scegliere il giorno in cui venire a cena!!!
Info:0577-926701
mail:info@ristorantedasimone.it

Sicilia...Toscana

Menù per la serata:


Cannolo di pane alla contadina

Tris di verdure croccanti con salsa di cipolle speziate

Cous cous tostato al pesto ballarò con sarda a beccafico

Risotto ai crostacei con chiodini scottati

Vermicelli con cavolfiore alla palermitana

Filetto di pesce azzurro in crosta di pistacchio su salsa di rape rosse

Ricordo di Sicilia
Inizio della serata alle ore 21.00 per info e prenotazioni:
0577-926701 Segreteria
339-1647810 Cinzia

Ponte dell'Immacolata - 6-7-8 dicembre 2009

In occasione del ponte dell'Immacolata il Ristorante resterà aperto anche lunedì 7 Dicembre!!
Per info e prenotazioni 0577-926701 con segreteria,lasciate il vostro recapito sarete ricontattati!!
Cinzia e Simone

Guide....

Guida Michelin

In fermento....

In fermento......... perchè a breve potrete assaporare una serata all'insegna di un connubio decisamente interessante.....Toscana,Sicilia e la presenza del Grande Chef e Amico Marcello Valentino nella nostra cucina....sarà all'insegna della scoperta e della riscoperta dei profumi si della Toscana con Simone Nistri,ma soprattuto della Sicilia con Marcello Valentino....
La data già decisa....che sarà il 17 dicembre 2009,in quanto Marcello Valentino sarà in Toscana per il Mercatale di Castiglion Fiorentino!!!
Ovvio che la serata sarà all'insegna del pesce fresco!!
A prestissimo con altre gustose informazioni......
ah......e se non volete perdervi la serata vi raccomandiamo di prenotare....prenotare...prenotare...
allo 0577-926701!!!
E ricordatevi.....Sicilia e Toscana nel piatto a Colle val d'elsa!!!

Collage...

Colle di Val d'Elsa:ricordo di Romano Bilenchi per il centenario della nascita

Domani, giovedì 12 e venerdì 13 novembre Colle di Val d'Elsa rende omaggio ad uno dei suoi più illustri cittadini, lo scrittore e giornalista Romano Bilenchi, con due giorni di convegno e di riflessioni per ricordare la sua figura umana e professionale a cento anni dalla nascita. L'appuntamento si svolgerà al Teatro dei Varii e vedrà la partecipazione di studiosi, critici letterari, storici e docenti universitari provenienti da diversi atenei italiani, tra cui Firenze, Milano, Pavia, Pisa.
Domani, giovedì 12 novembre il convegno si aprirà alle ore 9.30 con il saluto di Paolo Brogioni, sindaco di Colle di Val d'Elsa e di Roberto Barzanti, che fu il primo presidente dell'Associazione "Amici di Romano Bilenchi". Alle ore 10.30 prenderanno il via i primi interventi dedicati al ricordo di Bilenchi e della sua amicizia con Mino Maccari, anche lui legato a Colle di Val d'Elsa, con il quale lavorò nella redazione de "Il Selvaggio". I lavori saranno coordinati da Giuseppe Nicoletti e vedranno fra i protagonisti i docenti universitari Maria Antonietta Grignani; Marcello Ciccuto e Marino Biondi. Il convegno riprenderà alle ore 15 con i contributi di altri docenti universitari - Alberto Cadioli, Riccardo Castellana, Giuseppe Polimeni, e Niccolò Scaffai - coordinati da Stefano Carrai, che analizzeranno alcuni lavori di Romano Bilenchi, riproponendo anche una lettura critica di alcuni brani tratti da opere bilenchiane.
13 novembre i lavori riprenderanno alle ore 9.30 sotto la presidenza di Giovanni Gozzini, docente presso l'Università di Siena. La sessione mattutina proporrà il Bilenchi giornalista e il suo rapporto con la politica negli anni della guerra e del dopoguerra - segnati dall'ideologia fascista, prima, e comunista, poi - e vedrà gli interventi di storici e scrittori, tra cui Paolo Buchignani; Daniela Brogi; Nello Ajello, giornalista e saggista italiano, amico di Bilenchi e di Mino Maccari, e Giorgio Van Straten, scrittore italiano e oggi membro del consiglio di amministrazione della Rai. L'ultima sezione del convegno si aprirà alle ore 15 con i contributi di altri saggisti e critici letterari, quali Enzo Golino, Goffredo Fofi, Benedetta Centovalli - profonda conoscitrice delle opere bilenchiane, cui ha dedicato la propria tesi di laurea - Massimo Raffaeli e Cristina Nesi, coordinati da Romano Luperini.

Il convegno è organizzato e promosso in collaborazione con il Comune colligiano e la Regione Toscana, con il contributo della Fondazione Mps. L'iniziativa gode anche del patrocinio della Provincia di Siena, del Ministero della Pubblica Istruzione, dei Comuni di Firenze e Siena, dell'Università degli Studi di Siena, Firenze Pisa, Pavia e Milano, della Scuola Normale Superiore di Pisa, del Centro manoscritti, del Gabinetto scientifico -letterario G.P. Vieusseux e dell'Istituto Gramsci Toscano.
Dal quotidiano on-line,questo il link:
http://www.valdelsa.net/det-cy30-it-EUR-34592-.htm

Cene d'auguri.......

Cene d'auguri...cene aziendali...o pranzi aziendali...
dovete organizzare la vostra cena per gli auguri!!!???
E magari invece delle classiche cene....di carne....
avete voglia di una serata all'insegna di pesce...pesce...pesce...
perchè no???
Avete bisogno di un menù personalizzato...
Bene...allora siamo a vostra disposizione....
info@ristorantedasimone.it
0577-926701
giorno di chiusura:lunedì e venerdì a pranzo
da martedì,mercoledì,giovedì,sabato e domenica:aperti pranzo e cena!!

Cinzia e Simone

Con grande soddisfazione.....

Semplicità......

La semplicità e il rispetto del gusto di ciò che Simone propone,vuole essere il nostro cavallo di battaglia....e quindi i nostri piatti,sono e saranno sempre nel pieno rispetto della materia prima selezionata da Simone e da lui preparata con cura.....
Con abbinamenti intriganti da scoprire....

Ristorante da Simone
p.zza bartolomeo scala 11
colle di val d'elsa (si)
0577-926701
mail:info@ristorantedasimone.it

Piovra nostrale........

Così dice la Gazzetta dello Sport.......

Dalla Gazzetta dello Sport:



Ferrara punta su Amauri e striglia Trezeguet
Il tecnico : «Macché modulo, la Juve deve vincere». Sulle critiche di David allo schema a una punta: «Conosce l' ambiente, occhio a ciò che dice»
FRANCESCO BRAMARDO VINOVO (To) A Colle Val d' Elsa, sui colli senesi, ti aspetti un menù di funghi e tartufi. Il rombo cucinato da Simone è invece una delle specialità di un ristorante a tutto pesce, visitato dai giocatori bianconeri di Siena, segnalato a Ciro Ferrara che, suo malgrado, anche questa volta dovrà rinunciare al blitz gastronomico.
http://archiviostorico.gazzetta.it/2009/ottobre/25/Ferrara_punta_Amauri_striglia_Trezeguet_ga_10_091025014.shtml

La via Francigena.......

Il tratto della via Francigena che attraversa la provincia di Siena è sicuramente uno dei percorsi più suggestivi, in grado di attrarre nuovi pellegrini alla ricerca di spiritualità, luoghi d'arte e natura incontaminata.
La via Francigena metteva in comunicazione San Gimignano, Poggibonsi, Colle Val d'Elsa, Monteriggioni, Bagno Vignoni e naturalmente Siena, sfiorando il Chianti e immergendosi nelle Crete Senesi, e passando accanto a pievi, abbazie, castelli, fortificazioni, romitori e borghi medievali tutti da riscoprire, con itinerari percorribili a piedi (trekking), in bicicletta (cicloturismo) ed a cavallo (ippoturismo).
In Toscana il tracciato segue per lo più la via Cassia, una strada stretta e trafficata, ma da Siena in poi è possibile imboccare strade alternative che attraversano la campagna e piccoli borghi.

Dalla padella...al piatto....

Linguine al Germe di Grano con triglia e pomodorini Pachino

....il reportage...continua...

Reportage....dalle serate del crudo....

Magari non sono riuscita a inserire proprio l'ordine corretto..ma intanto ho inserito il reportage di alcuni piatti realizzati per le serate da Simone!!!
Per stuzzicare la vostra voglia di degustare il crudo!!!
Cinzia

Tartar di ricciola....

 

Oggi e Domani...

2 serate all'insegna del crudo....
si parte con ostriche e poi continuare con gamberi e scampi,e poi via con i carpacci e le tartare di tonno,ricciola,branzino,orata,baccalà.
Allora vi aspettiamo,abbiamo ancora qualche posticino per il 16!!!
Info e prenotazioni
0577-926701
(nel caso troviate la segreterai telefonica lasciateci un messaggio vi ricontatteremo!!!)
Cinzia e Simone

Gianluca Pizzichi_Pizzichi di Luce

Dal 3 al 20 ottobre....quindi siamo agli sgoccioli della bellissima Mostra Realizzata dal grande fotografo Senese!!Che lo scorso anno ha esposto le proprie opere presso il nostro Ristorante,ci perdonerà se non abbiamo avuto il tempo materiale di andare a visitare la sua bellissima mostra,ma anche se in ritardo voglio pubblicare sul nostro blog,questo spazio dedicato a lui!!
Persona meravigliosa e alla sua compagna Martina che lo accompagna,organizzando le sue mostre!!!
Grandissima coppia....andate a trovarli e non rimarrete delusi:
PALAZZO PUBBLICO - MAGAZZINI DEL SALE
per info:
museocivico@comune.siena.it

Un viaggio emozionale nelle terre di Siena”. Affascinato dalla bellezza della sua terra natale, Gianluca ci presenta una selezione delle sue migliori opere. “L’impressionismo” delle sue immagini risveglia emozioni di un viaggio nel paesaggio toscano fatto di luci e colori che come “pennellate su tela” creano una visione onirica indimenticabile.
orario: dalle ore 10 alle ore 18
(possono variare, verificare sempre via telefono)
biglietti: free admittance
autori: Gianluca Pizzichi
genere: arte contemporanea, personale

Contatti....

Il nostro numero telefonico,per prenotazioni,visto che alcuni clienti ci hanno informato che è un problema trovare il numero!!
Eccolo a voi:
0577-926701 (segreteria telefonica,lasciate messaggio in segreteria vi ricontatteremo!!!)
www.ristorantedasimone.it
oppure su facebook...gruppo Ristorante da Simone

Serate a tema.....Il crudo di mare....

Vi ricordo che il 15 e il 16 ottobre saranno 2 serate all'insegna del pesce crudo!!!
Per info e prenotazioni:
0577-926701,
nel caso troviate la segreteria telefonica lasciate un messaggio vi contatteremo al nostro arrivo!!!
Vi ricordiamo inoltre,che siamo aperti tutti i giorni,escluso il lunedi e il venerdì a pranzo!!!
Vi aspettiamo
Cinzia e Simone

Vi informiamo:

IMPORTANTISSIMO:
Sapevate che:
L’anisakis, che in Giappone ogni anno provoca migliaia di patologie, muore sopra i 65 gradi o sotto i meno 20 (per ventiquattr’ore). Senza questi accorgimenti – nemmeno la tradizionale marinatura con limone o aceto è sufficiente – si corre il rischio di ingerirlo vivo: il verme può annidarsi nelle pareti di stomaco e intestino, creando accidenti anche serissimi. Così, nelle cucine dei ristoranti è stato creato lo spazio per l’abbattitore, un congelatore che abbatte in tempi rapidissimi la temperatura del pesce, uccidendo il parassita.
Chi non usa questa pratica, ignorante o mascalzone che sia, mette a repentaglio la nostra salute. Si fa, ma non si dice: quanti clienti sceglierebbero un crudo di mare con la scritta in menù “pesce abbattuto”?
Peggio ancora per chi, affascinato dall’idea di regalarsi una cenetta a base di pesce crudo, va a comprarlo in pescheria. Certo, i controlli sanitari selezionano in maniera severa gli arrivi sui mercati all’ingrosso. Ma il rischio è reale, se il virologo barese Giorgio Chiriacò ha visto in questi anni aumentare i casi di anisakidiosi in maniera esponenziale, «e per questo è necessario informare correttamente, pur senza spaventare i consumatori».

Il pesce comprato in pescheria per essere tradotto in carpacci e insalate, è sicuramente fresco, ma non “abbattuto“. Per essere tranquilli, dovremmo lasciarlo in freezer un paio di giorni, prima di mangiarlo. Ma nessuno lo dice. Al contrario, pensiamo che solo il pesce davvero freschissimo sia garanzia di salubrità.
Articolo copiato da qui:
(http://cucina.temi.kataweb.it/2007/04/26/non-solo-sushi/)


Una circolare del ministero di sanità del 1992, ancora in vigore, obbliga chi somministra pesce crudo o in salamoia (il limone e l'aceto non hanno alcun effetto sul parassita) ad utilizzare pesce congelato o a sottoporre a congelamento preventivo il pesce fresco da somministrare crudo. Infatti l'anisakis e le sue larve muoiono se sottoposti a 60 gradi di temperatura, oppure dopo 96 ore a -15° C, 60 ore a -20° C, 12 ore a –30° C, 9 ore a -40° C.
I pericoli maggiori provengono dai ristoranti e dal consumo casalingo. Purtroppo non tutti i ristoranti seguono queste indicazioni, poiché i casi sono in aumento e la causa è spesso da imputare ad alici marinate, evidentemente non sottoposte a congelamento preventivo.
Per evitare contaminazioni, consigliamo di seguire questi semplici consigli:

1) evitare il consumo di pesce crudo in ristoranti cinesi "travestiti" da giapponesi, che stanno proliferando in questi anni, a tal proposito consiglio di leggere questo articolo di Panorama;
2) evitare il consumo di alici marinate, se non preventivamente congelate (chiedere al gestore del ristorante);
3) nel consumo casalingo di pesce crudo, acquistarlo fresco e congelarlo per almeno 4-5 giorni nel congelatore a -18 gradi. Il pesce prontamente eviscerato (come il salmone di allevamento) è più sicuro di quello venduto con le viscere;
4) prestare particolare attenzione alle specie a rischio, come lo sgombro, le sardine, il tonno e il pesce azzurro in genere.

(http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/pesce/pesce_crudo.htm)

Queste 2 pubblicazione per informarvi che ovviamente al pesce che mangerete crudo,è stata applicata la procedura prevista dalla legge!!!

Quello che succede a colle val 'delsa....1°weekend di ottobre!!!

“Incontro delle Regioni”. Sagra enogastronomica con piatti tipici regionali ed esteri.
Il comitato Donne di Castello vi invitano a scoprire i sapori, le specialità e le ricchezze
della cucina delle regioni d’Italia e dei paesi del mondo. Dimostrazioni, assaggi di pietanze
regionali italiane ed estere, musiche, canti tipici...
FESTIVAL WITH TYPICAL REGIONAL RECIPES
Piazza Duomo (Colle Alta) ▪ dalle ore 16:00 (assaggi dalle ore 18:30)

Serate a tema.....Il crudo di mare....

Per il mese di ottobre vi indico le due date per il pesce crudo!!!!
15 e 16 ottobre...all'insegna del crudo....il menù...secondo quello che ilo nostro Simone troverà al mercato!!!
Curiosi??Ricordatevi solo una cosa la prenotazione è obbligatoria!!!
E quindi 0577-926701!!!
Cinzia e Simone

Menù del Giorno....

Menù del giorno....una cosa insolita che non ho mai fatto è il scrivervi il menù del giorno....per incuriosire i vostri palati:
Insalata tiepida....
Rana pescatrice...

Linguine con gallinella di mare e pomodini....
Linguine con sampi e lamponi o a scelta tarufo fresco...
Linguine con astice nostrale......
La pasta???Antico Pastificio Morelli...Toscano d'eccellenza!!

Variazione di Rombo...
Catalana d'Astice.....o se preferite Scampi!!!
Incuorisiti??
Allora i nostri contatti:057-926701....e se trovate la segreteria Telefonica non esitate sarete Richiamati!!!

In occasione della mostra del Cristallo.....

In Occasione della Mostra del Cristallo all'interno del nostro Ristorante,esposto un bellissimo pezzo unico della collezione privata della famiglia Bandinelli,il loro negozio 'La Grotta del Cristallo' nasce nel 1966 storico nella parte alta della Città di Colle val d'elsa,come un punto di riferimento per le incisioni e le lavorazioni minuziose di Giuliano,che oggi in compagnia del figlio Luciano anche lui grande molatore!!!
Il negozio fantastico tutto a volte tipiche Toscane....il resto merita la visita difficile da descrivere a parole!!!
Questo il link:


http://www.lagrottadelcristallo.it/
Grazie alla Famiglia Bandinelli per il bellissimo pezzo che ci hanno concesso di avere nel nostro Ristornate per l'occasione
Cinzia e Simone

Differenza tre vetro e cristallo - Difference between glass and cristall

Differenza tra vetro e Cristallo


La differenza sostanziale tra Vetro e Cristallo è data dalla presenza dell'Ossido di Piombo.
La presenza di quest'ossido impartisce al vetro alcune caratteristiche che lo rendono particolarmente interessante.
Il Piombo, infatti, fa si che la densità del vetro e quindi l'indice di rifrazione aumenti notevolmente.
In tal modo il vetro si avvicina alle proprietà ottiche del diamante: la luce che lo colpisce viene rifratta in modo più deciso che con il vetro normale, dando quindi quell'effetto di grande brillantezza tipica del vetro al piombo.

L'effetto è tanto maggiore quanto maggiore è il contenuto in Ossido di Piombo, solamente i vetri che ne contengono almeno il 24% in peso hanno per legge il permesso di essere chiamati Cristalli oppure Vetro Cristallo.
Un'aggiunta così elevata di Ossido di Piombo, o addirittura superiore conferirebbe una tonalità giallastra al vetro.

E' solo la sapiente correzione nella composizione del vetro operata da chimici specializzati in concerto con Maestri Vetrai che rendono il vetro al piombo chiaro, trasparente, brillante, stabile degno di essere chiamato Cristallo

Difference between glass and crystal


The main difference between Glass and Crystal lies in the presence of lesd oxide.
This oxide gives glass certain Characteristics that make it particularly interesting.

Pbo, in fact, increases the dendity of glass and consequently greatly increases its refraction index.

This kind of glass thus approaches the optical properties of diamomds: the light that touches it is refracted much more than normal glass thus giving it that particular brillance typical of lead crystal.


The greater the content of lead oxide, the greater is his effect.
Only glass that contains at least 24% lead oxide can be legally called CRYSTAL or Crystal glass.
A higher content of lead oxide, however, would give a yellowish colour to the glass.

Only with the close collaboration between specialised chemist and master glassblowers can the composition turn into a clear, trasparent, brillant and stable material, worthy of being called CRYSTAL.

Link di provenienza: www.cristallo.org

Cristallo tra le mura....

Al via il 24 settembre per tre giorni la 32°mostra di cristallo tra le mura,potrete anche vedere la lavorazione a caldo del cristallo nello spazio permanente che verrà innagurato il 24,luoo che consentirà di arricchire la città di una nuova attrattiva e sdi valorizzare le maestranze locali.
In tale occasione nelle vetrine dei negozi colligiani e all'interno delle varie attività si potranno vedere opere realizzate dai molatori Colligiani.

Serate a tema....

Visto l'interesse riscontrato per le serate a tema,molto presto proporremo il calendario per il mese di ottobre per le serate a tema che svolgeremo,per avere tutte le info collegatevi al blog,e saprete in anteprima tutte le novità!!!!
A prestissimo
Cinzia e Simone

Brunello che passione....

 

Babà che passione....

Babà fatto in casa con bagna di Zum Zacapa 15 anni

 

Paccheri di Mare...

250 gr di Paccheri
Per il ripieno:
300 gr di filetto di branzino
300gr di di gamberi
aglio
prezzemolo
sale e pepe q.b.
1 uovo
olio extravergine d'oliva
1 dl di vino bianco
1 costola di sedano
1 carota
1 cipolla
1 tazzina da caffè di brandy o cognac
1-In una casseruola mettere olio aglio emulzionare con un poca d'acqua mettere il filetto di branzino deliscato e spellato a pezzi,sfumare con il vino bianco,far ritirare e togliere dal fuoco
2-In una casseruola mettere a sudare sedano carote e cipolla dopo di che aggiungere le teste e i gusci dei gamberi fate andare a fuoco vivo fino a quando non vi sono più liquidi dopo di che sfumare con brandy o cognac e coprire con acqua e ghiaccio.Far ridurre fin quando non si avrà un liquido consistente (circa come un bicchiere da tavola)
3-Lessare i gamberi in pescera
4- Cuocere la pasta per ¾ del tempo indicato sulla confezione dopo di che metterli a raffreddare in un contenitore di acciaio con un filo di olio per non farli attaccare.
4- Prendere il Branzino ormai raffreddato passarlo nel cutter. Aggiungere uovo sale e pepe q.b.farcire i paccheri fare uno spazio centrale alla farcitura con il manico di un cucchiaio da caffè e inserirvi i gamberi all'interno, appoggiarli su una teglia con carta da forno mettere in forno a 85°per 5 minuti oppure mettere a vapore su una pescera.

Teatro del Popolo-Colle di val d'elsa-Siena

Si alza il sipario sulla nuova stagione del Teatro del Popolo di Colle di Val d'Elsa che sarà presentata venerdì 11 settembre alle ore 17.30 nella struttura colligiana. La prima stagione del teatro colligiano dopo la riapertura dello scorso maggio al termine dei lavori di risanamento del tetto e di riqualificazione della sala, sarà illustrata e commentata da Roberto Incerti, giornalista e critico teatrale.
La stagione teatrale 2009-2010 prenderà il via nel mese di novembre.
La notizia da valdelsa.net

Fiera degli Uccelli a Colle val d'elsa

Il settembre colligiano porta con sé anche quest’anno la tradizionale Fiera degli Uccelli. La manifestazione è in programma sabato 12 e domenica 13 settembre a Colle di Val d'Elsa - Siena - con un programma organizzato e promosso dall’ArciCaccia, con il patrocinio del Comune colligiano.

L’evento, come ogni anno, sarà dedicato alla riscoperta delle tradizioni locali e animerà la parte bassa della città, con appuntamenti enogastronomici, canti popolari, proiezioni di video sulla tradizione rurale colligiana e senese, mostre fotografiche dedicate al mondo della caccia e dell’agricoltura.

La Fiera degli uccelli si articolerà in diversi punti della città - Piazza S.Agostino, il vecchio campo sportivo S.Agostino, l’area Boschi e Via dei Fossi – mentre Piazza Bartolomeo Scala ospiterà il primo appuntamento, in via sperimentale, con il Mercatale della Valdelsa, che ha tra i suoi obiettivi quelli di far conoscere i prodotti tipici locali puntando sulla loro qualità e sui vantaggi della filiera corta.

Per tutto il giorno di domenica 13 settembre, giornata clou della manifestazione, l’area di S.Agostino ospiterà l’esposizione di uccelli da richiamo, volatili e colombacci, vestiario e attrezzature per la caccia. Saranno allestiti anche gli stand di falconeria e delle associazioni micologica e tartufai senesi, oltre ad una mostra trofeistica. Alle ore 11 è prevista la Messa del cacciatore nella chiesa di S.Agostino, mentre alle ore 18 ci sarà la tradizionale esibizione dei “Fischiatori”. Nel vecchio campo sportivo di S. Agostino, invece, sarà possibile visitare una mostra di bestiame, animali da cortile e razze canine di caccia. Infine, in Via dei Fossi e nell’area Boschi, ci sarà spazio per gli amanti di auto d’epoca, a cura dell’Ara e per i prodotti agricoli del territorio colligiano.

Nel corso della manifestazione è prevista l’apertura straordinaria dei negozi e un servizio gratuito di bus-navetta che sarà attivo fino alle ore 20 e che collegherà tre parcheggi, appositamente segnalati, con la zona della manifestazione.


Articolo preso da Saimicadove,questo il link:
www.saimicadove.it

5 settembre itinerante per colle

Questo il manifesto dell'evento di quest'anno!!
Vi aspettiamo numerosi a Colle val d'elsa,a godervi le vie del città!!
All'interno del Ristorante saranno esposte le opere della giovanissima illustratrice!!
Agnese Borri!!!

Semifreddi che passione.....

Turisti a 4 zampe

Ricciola all'isolana..........

Noi e il nostro menù.....

La Guida Dell'Espresso dice di noi:'Lei in sala che accoglie i clienti lui fà la spesa e cucina.........'
Per chi non ci conosce ancora questa pubblicazione vuole farvi capire la tipolagia del nostro Ristorante,aperto dal febbraio 2005,ci siamo distinti fino ad oggi,per la selezione del pesce che Simone,ogni giorno sceglie per farlo arrivare sulla nostra tavola!!
Fresco obbligatoriamente fresco di pescato,ovvio è che il nostro menù cambia,secondo il pescato del giorno.
Quindi chi si siede alla nostra tavola,dopo aver letto il menù all'esterno del Ristorante potrà rimanere spiazzato quando:
io,dirò lui,oggi abbiamo questo,questo,questo.........e via con la lista di quello che il mare,anzi Simone a portato per la nostra Tavola!!!!
Un bene per chi vuole veramente gustare il pesce,un male per chi è abituato a sedersi al Ristorante e leggere sul menù:
gamberi,scampi,branzino,orata, e poi non trova ciò che desidera,e questo perchè il mare, anzi i pescatori non lo hanno preso!!
Facile è avere tutti i giorni tutto il pesce che si vuole basta invece che al mare rivolgersi all'allevamento!!
Semplice allora,ma il gusto certamente perde!!

Intercultura.....a Colle val d'elsa

Intercultura,una soddisfazione per la città di Colle val d'elsa,una grande organizzazione che dà l'opportunità a tanti giovani di poter studiare per un anno all'estero,tra le novità di quest'anno....la Cina....oggi dopo aver appreso la notizia al Tg 5 con molto piacere,scriviamo 2 righe.....inerenti a questa grande associazione:
Il link:
http://www.intercultura.it/ e per tutte le info per chi magari vuole provare ad intraprendere questa opportunità,di srtudiare e conoscere la cultura,le usanze,i costumi di altri paesi!!!

In Vacanza con gli amici a 4 zampe!!

http://www.unmondoditaliani.com/in-vacanza-con-gli-amici-a-4-zampe-un-portale-per-sapere-tutto-il-premio-accoglienza-bestiale-per-gli-esercenti.htm
Questo sito web,per poter conoscere tutte le strutture che accettano i vostri amici a zampe!!!
Grazie grazie a Lilli e ai suoi padroni che ci hanno informato di questo sito web!!!
Non lasciate i vostri/nostri amici a casa.....ma portateli con voi al Ristorante!!!
Vi aspettiamo !!
Per info e prenotazioni:
0577-926701
www.ristorantedasimone.it

Insalatina di pollo ruspante con rucola pinoli e uvetta....

E le finocchielle....crescono......

 

Alcuni prodotti del nostro orto....

 

Le melanzane......